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葵花卵磷脂系列

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深圳液体葵花磷脂



 

本品为棕黄色或琥珀色粘稠液体,主要由葵花磷脂和葵花油组成。HLB值约为3,分散于水,溶于油或脂肪,部分溶于乙醇。

主要指标

规格 丙酮不溶物(%) 干燥减量 (%) 正己烷不溶物(%) 酸值 (mgKOH/g) 过氧化值 (meq/kg)
LSF ≥60 ≤1.0 ≤0.3 ≤36 ≤10


应用范围

级别 应用范围 主要功能
LSF 人造奶油、起酥油 作为乳化剂和防溅剂
巧克力 防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感
糖果 使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货架期
面包、蛋糕、饼干 增加食品弹性,降低粘度,使产品更加松软,内部结构均匀细致
冰淇淋 使脂肪充分乳化,缩短冰淇淋混和料的凝冻时间,使气泡和冰晶变小

包装规格:
铁桶包装,净重200kg/桶
塑料桶包装,净重20kg/桶

贮存方法及保质期:
产品易吸潮,须密封储运,阴凉干燥处保存
可在80℃以下,进行简单热处理加工
保质期为24个月

执行标准:
食品安全国家标准《食品添加剂 磷脂》(GB28401-2012)


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